Как собирать березовый сок

Категория: Растения

Ближе к маю, с установлением дневных температур выше +5°C береза начинает "плакать": от корней к набухающим, готовым вот-вот лопнуть почкам сильным потоком устремляется сок. Как же всё-таки с умом, не нанеся вреда дереву собрать драгоценный березовый сок?

Выберите понравившуюся вам березу, аккуратно на высоте 35-40 см очистите небольшой участок ствола от коры, шилом или буравчиком проделайте отверстие диаметром 1 см и глубиной 2-3 см. В отверстие вставьте изготовленный из нержавеющей стали конусообразный желобок. По нему сок будет свободно стекать в чистую посуду. Если нет желобка, можно срезать березовую веточку, обмотать её суровой ниткой, кончик нитки опустить в банку или бутылку - и сок потечёт по указанному пути.

Деревенские жители знают одну маленькую хитрость: отверстие в березе лучше делать с северной стороны - сока там гораздо больше. Вообще, за сутки взрослая береза способна отдать до 10 л сока, за всё же время весеннего сокодвижения - до 170 л. Прекращает выделять сок береза сразу после того, как распустятся листья.

Взяв сока столько, сколько вам нужно, обязательно закупорьте отверстие пробкой или пластилином. Понадобиться собирать березовый сок ещё - откроете и возьмёте. Но закрывать отверстие никогда не забывайте, относитесь к берёзе бережно. Иначе она действительно истечёт горькими слезами от варварского обращения.

Автор: Татьяна Фомина © Senz.Ru

 (Голосов: 65)